21- 27 октября - Неделя популяризации потребления овощей и фруктов
Неделю с 21 по 27 октября 2024 года Министерство здравоохранения Российской Федерации объявило Неделей популяризации потребления овощей и фруктов.
Овощи и фрукты занимают важное место в рационе. Они являются ценным источником витаминов, углеводов, полезных пищевых волокон, органических кислот и минеральных веществ. Овощи и фрукты должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма.
Фрукты являются полезной альтернативой сладостям. Во фруктах не много сахара, но есть вода, минералы и клетчатка, которая тормозит его всасывание.
Но при этом и родителям, и детям надо четко знать и понимать, что при определенных заболеваниях овощи и фрукты надо употреблять исключительно с учетом рекомендаций докторов. Главное - не навредить! У нас такое разнообразие выбора, что при правильном подходе те или иные ограничения принесут только пользу, ведь мы выберем то, что можно и полезно!
Несколько важных акцентов
Елена Симонова, врач педиатр, ревматолог ГБУ РО «ОДКБ» (стаж – более 20 лет):
- Здоровому ребенку можно есть все овощи и фрукты, понемногу, желательно не менее трех раз в день, включая перекусы. Два-три яблока обязательно, овощи – как в супах, так и в свежем виде, а также овощные гарниры (или часть гарниров) в обед и на ужин. Фрукты лучше есть в первой половине дня. В идеале надо следить за тем, чтобы ребенок употреблял овощи и фрукты разных цветов, в них содержатся разные витамины, а организму нужен весь их спектр. Например, цитрусовые, ягоды, киви богаты витамином С, всё оранжевое (тыква, морковь, хурма и т.д.) – витамином А. И лучше – без термической обработки.
Но у многих детей есть ограничения. Склонным к аллергическим реакциям детям не стоит налегать на овощи и фрукты красного и оранжевого цветов, особенно это касается цитрусовых и экзотических фруктов. Здесь важный момент: родители ребенка, страдающего какими-либо заболеваниями, должны обязательно проконсультироваться с педиатром и профильным узким специалистом, а также с детским аллергологом. Об элементарных ограничениях я сейчас расскажу, но их может быть больше, надо иметь это в виду. Например, при заболеваниях почек (различных дисметаболических нефропатиях (кристаллуриях)), необходимо ограничивать зелень, щавель, шпинат, ревень, томаты, морковь и некоторые другие фрукты и овощи, в зависимости от типа кристаллурии. При некоторых ревматологических заболеваниях и нарушении пуринового обмена у детей не рекомендуются щавель, шпинат. Диабетом 2-го типа обычно страдают взрослые люди, но могут болеть и подростки; им запрещены хурма, виноград, инжир, дыни, т.е. все фрукты с большим содержанием сахара.
В остром периоде кишечных инфекций также ограничить потребление многих овощей и фруктов, особенно в сыром виде, так как при этих заболеваниях нарушается пристеночное пищеварение и всасывание.
При нарушениях работы сердца, наоборот, следует заботиться о достаточном содержании калия, магния и других микроэлементов в организме. Много калия в тыкве, в сухофруктах. При железодефицитной анемии овощи и фрукты помогают всасыванию железа. Так что их обязательно надо вводить в рацион пациентам, принимающим препараты железа.
Главный вывод: ешьте овощи и фрукты ПРАВИЛЬНО!
ххх
Стоит добавить: овощи и фрукты — источник клетчатки, которая особенно полезна для работы кишечника. Также она способствует снижению уровня «плохого» холестерина. Употребление в пищу клетчатки снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. 14 продуктов с высоким содержанием клетчатки: зелёный горошек; чёрная фасоль; брюссельская капуста; брокколи; авокадо; батат; репа; спаржа; морковь; бананы; абрикос;
инжир; персики; груши; яблоки.
Важно также знать, что мясо и рыба отлично сочетаются с овощами на гарнир.
Согласно последним рекомендациям ВОЗ, необходимо потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Оптимальное количество зависит от ряда факторов, включая возраст, пол и уровень физической активности человека.
Здоровья!
