В отделении медицинской реабилитации, расположенном по адресу Ростов-на-Дону, ул. Мурлычева, 13, Областной детской клинической больницы Ростовской области для родителей пациентов состоялась лекция нейрофизиолога-диетолога «Основы правильного питания». На первой лекции речь шла о достаточно общих правилах питания, но даже в рассказе о, казалось бы, простых вещах слушатели узнали немало интересного. Предполагается, что в отделении пройдет цикл подобных лекций.
- Вообще, сегодня всё больший масштаб набирает развитие нутрициологии – это раздел науки, включающий в себя информацию о еде, продуктах, нутриентах, их видах, сведениях о количестве пищевых веществ в продуктах и о метаболизме (витаминный, жировой, белковый и т. д.), - рассказывает Татьяна Ефремова, заведующая отделением медицинской реабилитации (ОМР) ОДКБ РО. – Элементарные знания по этой теме необходимы каждому человеку, это часть обшей культуры, часть нормального образа жизни. Но нас, реабилитологов, в профессиональном плане значительно больше интересует, конечно, практическая нутрициология, т.е. практическая сторона проблемы питания. Мы считаем необходимым некий всеобуч для родителей наших пациентов: ведь очень важно знать, как правильно выстроить принципы питания для детей с заболеваниями центральной нервной системы и органов чувств, с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы, с нарушениями речи и слуха и т.д. Правильное питание реально помогает облегчить течение многих заболеваний, и сегодня наши московские коллеги-реабилитологи уделяют этому направлению большое внимание, у них есть конкретные результаты, свидетельствующие об эффективности использования практической нутрициологии. С другой стороны, мы видим, что из-за неполноценного и несбалансированного питания развиваются различные виды заболеваний. Поэтому мы и решили провести такой всеобуч для родителей.
То, о чем мы расскажем дальше, может показаться простым и даже элементарным, но напомнить о простых закономерностях и правилах - совсем не лишнее.
! = Итак, от чего зависит общее самочувствие и общее состояние здоровья человека? На 50% - от образа жизни, на 20% - от генетики, на 20% - от экологии, на 10% - от медицины. А образ жизни включает в себя и питание.
! = Сегодня ученые говорят о том, что за 7 лет полностью сменяется клеточный состав организма. Это значит, что от нас, от того, правильно или неправильно мы насыщаем питанием организм, зависит, насколько «правильным» будет «новый» клеточный состав. Т.е. получается, что от питания действительно многое зависит!
! = Организму нужен полноценный белок: яйца, мясо, рыба, бобовые, кисломолочные продукты. Нужны жиры, причем хорошего качества. Если это сливочное масло, его жирность должна быть не менее 82,5%. Как сказала в ходе лекции диетолог, полезно использовать кокосовое масло – оно сейчас появилось в магазинах. Хорошо периодически съедать по ломтику сала; немного кожицы отварной курицы тоже время от времени следует добавлять в рацион.
Вредны трансжиры. Не жарьте на одном и том масле дважды!
! = Нужны углеводы и клетчатка. Но, составляя рацион ребенка, нельзя забывать о том, что норма потребления сахара – всего лишь 30 млг в сутки. Старайтесь жестко ограничивать потребление конфет, печенья, булочек.
Очень осторожно надо относиться к фруктам – в них много сахара. Двух-трех фруктов в день вполне достаточно. Не забывайте добавлять в рацион зелень; для разнообразия можно сделать смузи с зеленью и фруктами. И, конечно, диетологи весьма негативно относятся к сладкой воде: всевозможные лимонады, кока-кола и пр. – практически под полным запретом, в этих напитках огромное количество сахара. Совет диетолога: очень осторожно относиться к сокам, включая свежевыжатые, и строго дозировать их потребление – тоже много сахара.
Суточные нормы потребления тех или иных полезных продуктов зависят от возраста ребенка (как, впрочем, и от возраста взрослого человека), его заболеваний; подробные рекомендации желательно получать в индивидуальном порядке.
